Die Werner Lampert Beratungsges.m.b.H. ist auf die Entwicklung von integrierten Regionalprojekten für Bio-Lebensmittel spezialisiert.

Basierend auf dem PRÜF NACH! Standard erarbeiten wir komplette Produktsortimente aus biologischer Landwirtschaft für den Lebensmittelhandel. Die Entwicklung eines PRÜF NACH! Projekts umfasst die folgenden Schritte:

• Analyse von Regionen in Hinblick auf deren Ökologische Voraussetzungen
Die Analyse der regionalen Gegebenheiten umfasst die Bereiche nachhaltige biologische Landwirtschaft, in der Region herzustellende Bio-Lebensmittel und das Vorhandensein von Lebensmittelbetrieben für die Weiterverarbeitung.

• Erarbeitung von Standards für die Herstellung
In diesem Schritt erfolgt die Erarbeitung der Herstellungsstandards von landwirtschaftlichen Bio-Produkten inklusive aller Vorprodukte wie Futtermittel, Saatgut etc. Hier wird auch die Auswahl geeigneter landwirtschaftlicher Bio-Betriebe getroffen und die Entwicklung und Einrichtung/ Implementierung von Kontrollmechanismen derselben durchgeführt.

• Erarbeitung von Standards für die Weiterverarbeitung
Nach der Festlegung der biologisch wirtschaftenden Betriebe müssen Standards für die Weiterverarbeitung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen zu Bio-Lebensmittelprodukten entwickelt werden. Das inkludiert die Festlegung von Verfahren, Bio-Rohstoffen und Hilfsmitteln. In diesem Schritt erfolgt auch die Auswahl geeigneter Verarbeitungbetriebe sowie die Entwicklung und Einrichtung von Kontrollmechanismen derselben.

• Einbindung aller Betriebe in das PRÜF NACH! Qualitätsmanagement System
Als letzter Schritt müssen alle an der Herstellung und Verarbeitung beteiligten Betriebe in das übergeordnete PRÜF NACH! Qualitätsmanagement-System eingebunden werden, um die unmittelbare Kontrolle jedes Herstellungsschrittes gewährleisten zu können.